Zarte Vinschger Apfeltaschen

1. Äpfel schälen, in feine Scheiben schneiden oder hobeln und in Butter andünsten.      Weißwein, Zitronensaft, Zucker, Rum, Mandeln, Zimt und eventuell Rosinen dazugebenund noch kurz weiterdünsten. Die Apfelmasse gut auskühlen lassen.
2. Blätterteig dünn ausrollen und Kreise von ca. 12 cm Durchmesser ausstechen.
Jeden Teigkreis mit einem Esslöffel Semmelbrösel und 2-3 Esslöffeln der Apfelmasse belegen. Den Rand frei lassen und mit Eigelb bestreichen. Die Apfeltaschen zusammenklappen, etwas ruhen lassen und dann außen mit Eigelb bestreichen.
3. Bei 180 Grad ca. 10-15 Minuten backen, dann mit Puderzucker bestreuen und noch einige Minuten backen, bis der Zucker karamellisiert ist.