Vinschger Bauernladen | Aus erster Hand | Frisch auf den Tisch | marmellata d' albicocche

Suggerimento 1:
la cosa più importante è mescolare ben bene. Quanto più si mescola tanto più bello rimane il colore, la marmellata diventa più densa e i frutti si sciolgono meglio.

Suggerimento 2:
non bisognerebbe superare per la cottura la quantità di 3 chili d'albicocche con 1 chilo e 1/2 di zucchero: quanto minore è la quantità tanto più velocemente la marmellata è cotta. Chi desidera prepararne di più dovrebbe farlo in diverse riprese.

Autentica marmellata d' albicocche venostane

Lavare e snocciolare le albicocche venostane, tagliarle grossolanamente
ed eliminare eventuali punti scuri. Mettere in una larga pentola, zuccherare,
girare bene e far riposare per ca. 12 ore.

Per ogni chilo di frutta occorre mezzo chilo di zucchero. E' importante mescolare
ogni tanto in modo che lo zucchero si sciolga bene. Cuocere la marmellata mescolando continuamente fino a quando non si forma più schiuma. Versare ancora bollente in vasi preriscaldati e sigillare subito.