Ingredienti per 2 strudel

per la pasta frolla:
250 g di frarina
250 g di ricotta
200 g di burro
1 presa di sale
50 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
½ bustina di lievito in polvere

per il ripieno:
1 chilo di mele
100 g di zucchero
1 cucchiaino di cannella
succo di 1 limone
½ bicchierino di rum
100 g di pane grattugiato

per spennellare:
1 tuorlo

Strudel di mele con pasta frolla alla ricotta

1. Lavare le mele e tagliarle a fettine. Aggiungere la canella, il rum, il succo del limone e mesolare con lo zucchero ed il pane grattugiato.
2. Preparare la pasta frolla con la farina, la ricotta, il burro, il sale, il lievito, lo zucchero vanigliato e la metà dello zucchero. Poi stendere la metà della pasta (non troppo sottile) su uno strofinaccio infarinato.
3. Disporre metà del ripieno di mele sulla superficie, ripiegare i bordi ed arrotolare servendosi dello strofinaccio. Adagiare il primo strudel ottenuto sulla leccarda imburrata o coperta con carta da forno e spennellarlo con il tuorlo d' uovo. Adagiarvi vicino il secondo strudel, spennellarlo e infornare il tutto per 45 min. a 175°.